また嫌な予感があって3時に目覚める。
仕事場を覗くとやはり発酵過多。 昨日から再び暖かくなっていたのだ。 仕込み17:00 室温26℃ 水温17℃ 食パン捏ね上げ温度30℃ 分割3:00 室温20℃ 食パン26℃ コールドテーブルのコンセント抜いちゃったしな。
by costellotone
| 2009-11-26 08:39
| 日記
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